Preparador Físico, CREF 1970/DF
Especialista em Nutrição Esportiva, UniFOA
Caros amigos, hoje vou falar sobre uma boa opção de proteína de Alto Valor Biológico, o queijo Cottage.
Em algumas tabelas onde o Valor Biológico Máximo da proteína é 100, o queijo cottage recebe score de 80 enquanto o peito de frango recebe 79 e o ovo 88.
O queijo Cottage é muito conhecido e usado nos Estados Unidos mas não tanto aqui no Brasil. É uma variedade de queijo de origem anglo-saxônica. É uma coalhada de queijo (queijo tipo fresco) com sabor suave.
É elaborado com leite de vaca e apresenta massa ácida, de cor branca, com textura cremosa e grumosa. Ele é drenado, mas não prensado, restando algum soro de leite.
Tem aproximadamente 4% de gordura mas já existe no mercado versões com zero de gordura.
Para aqueles que não agüentam mais o bom e velho peito de frango e já estão saturados de tanta clara de ovo, fica minha recomendação de adicionar essa fonte de proteína a sua dieta.
Abaixo a informação nutricional de uma das marcas encontradas hoje no mercado.
Lembrando que um pote dura de 2 a 3 semanas sob refrigeração.
Destinam-se a consumo puro ou acompanhando frutas e saladas, aqui são indicados em dietas de baixas calorias.
Informação nutricional (porção de 50 gramas):
Quantidade por porção........................................%VD*
Valor energético:.................. 37 Kcal......................2
Carboidratos:........................0,9 g.........................0
Proteínas:.............................7,7 g.........................10
Gorduras totais:.....................0 g...........................0
Gorduras trans:......................0 g............................**
Gorduras monoinsaturadas: 0 g............................**
Gorduras poli-insaturadas:...0 g............................**
Colesterol:...........................0 mg..........................0
Fibra alimentar:.....................0 g............................0
Sódio:..................................157 mg.......................7
(*) Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.000 calorias.
(**)Valor Não Estabelecido.
0 comentários:
Postar um comentário